Aceite de oliva extra virgen
Primera prensada en frío y 0,3% de acidez. El aceite que se nota en cada plato, directo a tu mesa.
Así nace tu aceite
Animación ilustrativa. Los personajes son de fantasía.
Qué hace bueno a un aceite de oliva
La acidez libre mide cuánto se deterioró el fruto antes de convertirse en aceite: cuanto más baja, mejor materia prima y mejor elaboración.
Acidez libre expresada en % de ácido oleico. Valores límite según las normas internacionales del aceite de oliva.
- 🫒Primera prensada en frío. Se extrae solo por medios mecánicos y a baja temperatura, sin solventes, para conservar aroma, sabor y antioxidantes.
- 👃Sin defectos en la cata. Un extra virgen de verdad huele a fruta fresca y a hierba, y no a rancio ni a humedad.
- 🌑Se cuida en casa. La luz, el calor y el aire lo envejecen: guardalo en un lugar fresco y oscuro, bien cerrado.
Ojo: la acidez baja es necesaria pero no suficiente. Para ser extra virgen también tiene que aprobar el análisis sensorial.
Los aceites de oliva que existen
Aceite de oliva extra virgen
El jugo puro de la aceituna, obtenido solo con procedimientos mecánicos. Es la categoría más alta y la que conserva todos los aromas y antioxidantes del fruto.
Aceite de oliva virgen
También es mecánico y sin refinar, pero admite pequeños defectos de sabor o aroma y una acidez más alta.
“Aceite de oliva” (a secas)
Es una mezcla: aceite de oliva refinado, al que se le agrega un poco de virgen o extra virgen para devolverle algo de sabor.
Aceite de orujo de oliva
Se obtiene de lo que queda de la aceituna después del prensado (el orujo), usando solventes y refinado. Después se mezcla con algo de aceite virgen.
Existe además el aceite lampante (acidez mayor a 2%): no se vende para consumo directo y se refina primero.
De dónde viene: olivares al pie de los Andes
Argentina es uno de los principales productores de aceite de oliva del hemisferio sur. Los olivares se concentran en las provincias de la zona cordillerana y el noroeste, donde hay sol casi todo el año, aire seco y mucha diferencia de temperatura entre el día y la noche.
Ese clima y el riego con agua de deshielo de la cordillera dan frutos sanos, con buena concentración de aroma y polifenoles. Entre las variedades típicas están la Arauco (muy argentina), la Arbequina, la Frantoio y la Picual.
Cosecha Andina es Industria Argentina. Consultanos por el origen del lote.
Un aceite, muchas formas de aprovecharlo
Para tu casa
Un botellón de 2 litros te dura semanas y resuelve la ensalada, las pastas y la cocina de todos los días con un aceite de verdad.
- ✔️Calidad extra virgen sin pagar la botellita gourmet.
- ✔️Lo recibís en tu casa, con envío a todo el país.
- ✔️Un solo envase en vez de varias botellas chicas.
Parrillas, restaurantes y catering
El aceite se nota en el pan de la mesa, en la ensalada y en el plato final. Un extra virgen constante, en formato que rinde, ayuda a cuidar el costo por plato.
- ✔️Pan con aceite en mesa, marinados y terminación de platos.
- ✔️Caja cerrada de 6 botellones para tener stock.
- ✔️Sabor parejo en cada pedido.
Dietéticas, almacenes y revendedores
Un producto de consumo diario, con una etiqueta cuidada y un mensaje claro (extra virgen, primera prensada en frío, 0,3% de acidez) que se explica solo en la góndola.
- ✔️Condiciones especiales por caja cerrada.
- ✔️Producto de rotación, comprado una y otra vez.
- ✔️Envíos a todo el país para reponer rápido.
Regalos y empresas
Un regalo útil, argentino y que se usa: para fin de año, clientes, proveedores o el equipo de trabajo.
- ✔️Algo que se consume y se agradece.
- ✔️Compras de varias unidades con envío a domicilio.
- ✔️Producto nacional, con identidad.
Para quienes cuidan lo que comen
El aceite de oliva extra virgen es una fuente de grasas monoinsaturadas y de antioxidantes naturales, base de la cocina mediterránea. Sin aditivos ni conservantes.
- ✔️Ideal para ensaladas, verduras y proteínas.
- ✔️Primera prensada en frío: conserva sus propiedades.
- ✔️0,3% de acidez.
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El precio depende de la cantidad: individual o caja cerrada de 6 botellones. Escribime y te respondo al toque.
¿Hacen envíos?
Sí, a todo el país.
¿Qué presentación tiene?
Botellón de 2 litros, industria argentina.
¿Hay precio por caja?
Sí, hay condiciones especiales por caja cerrada de 6 botellones. Consultame por WhatsApp.